Eu sou Arlete Santos. Carioca, esposa, mãe e nutricionista formada pela UNIRIO na turma de 1985 logo, com uma estrada já percorrida na história que estamos fazendo na Nutrição.

Optei pela área da gestão de serviços de alimentação coletiva atuando na área de controle de qualidade de alimentos para trabalhar e pesquisar.

Descobri, nesse tempo, que a percepção cultural da alimentação é fundamental para a compreensão das formas de comer, de escolher, de provar, de servir, de compartilhar, ou seja, de ter prazer nesse momento tão corriqueiro, mas tão significativo para nós. E a partir dessa compreensão se torna mais fácil auxiliar as pessoas sobre como se alimentar melhor.

Apaixonada pelo tema, conduzo hoje meus estudos e pesquisas para os aspectos da alimentação sob a ótica da cultura com especial atenção na comunicação midiática para identificar o fenômeno que esse tipo de comunicação exerce sobre o comportamento alimentar das pessoas.